- Общая длина, мм……………260
длина рукояти, мм……………120длина клинка,
мм……….…...140 ширина рукояти, мм ………....18 / 25 / 20наибольшая ширина клинка,
мм……….32 толщина рукояти (в ср. части), мм……….25
- толщина клинка, мм……………..2,5
-
Выбор был сделан немного интуитивно,
понравился дизайн, хотя, конечно же, смотрел на параметры и, естественно,
подкупила цена.
- Сделав заказ на сайте, стал
ждать. Через неделю мой заказ был доставлен по почте наложенным платежом, и вот
я обладатель ножа из дамасской стали кузницы Назарова.
-
И так, что мы
имеем:
1. Паспорт ножа и сертификат (Информационный листок к
протоколу криминалистических сертификационных испытаний) на нож:
- 1. Нож «Финист» из дамасской стали с рукоятью из
бересты:
-
2. Ножны из натуральной кожи:
-
Нареканий по
доставке и комплектности нет. Всё достойно. Порадовало наличие хороших ножен и
небольшой размер сертификата, примерно с водительское удостоверение, что
позволяет ламинировать его в пластик и носить с собой на природу не боясь
влаги.
Заявленным параметрам нож соответствует.
Сделано всё качественно, добротно. Монтаж всадной. Люфты клинка и деталей
рукояти отсутствуют. Нож легок, удобно сидит в руке, баланс на 1/3 рукояти, из
за этого легко управляем и субъективно, по ощущениям невесом. Общие впечатления
очень приятные.
Клинок: Заточка – клин, спуски – 2/3,
вогнутая линза, что при толщине обуха 2,5 мм. должно обеспечить хороший рез. Спуски
постепенно сходятся к острию клинка. Нож
заточен и с легкостью бреет волос на руке. Режущая кромка немного завалена
ближе к пяте клинка. Травление клинка достаточно глубокое, рельефное на ощупь.
Рукоять: Форма изогнутая с сужением к
клинку. Сечение рукояти – эллипс, расширенный к спинке рукояти. Подпальцевые
упоры отсутствуют. Монтаж сборный. Больстер выполнен из алюминиевого сплава,
заполирован. Рукоять берестяная с деревянной проставкой у больстера и
деревянным навершием. Береста упруга и приятна на ощупь.
Ножны:
Натуральная кожа 3 мм.
толщиной, хорошей выделки, окрашена в черный цвет. Прошивка с проставкой и
проклепом на концах шва. Подвес – петля из такой же кожи, прикреплен на
заклепках. В низу ножен имеется отверстие для слива воды и вентиляции. Кожа в
меру упруга, хорошо держит форму. Ножны сшиты грамотно и очень качественно.
Теперь, об
использовании ножа.
Ножами увлекаюсь и пользуюсь давно, но дамасков у меня не
было. Так, что это был мой первый нож из дамаской стали. Естественно сразу
захотелось испытать его в деле.
Первое, с чего
начал, это проверка его режущих свойств. Стандартные «тесты» на резку и
строгание бумаги, бритье волос на руке, резание капроновой нити под собственным
весом нож прошел на «ура», никаких нареканий. Затем строгание дерева. Березовые
дощечки нож строгал без труда, срез ровный, равномерный. При силовом строгании
поперек волокон дерева клинок немного уводило в сторону – сказывалась немного
заваленная режущая кромка.
После этого
настал черед кухонных испытаний. Нож тестировался на овощах, фруктах, мороженой
курице, размороженном мясе и сыре. Сильно замороженная курица резалась
специально по костям и без особых
усилий, причем переход с мяса на кость мало ощущался. Как и ожидалось, строй
клинка давал великолепный рез. При некотором незначительном увязании клинка в
глубине тушки, нож легко вытаскивался благодаря расширению на конце рукояти.
Довольно крупная сильно мороженая курица была разрезана по костям на куски
буквально за пару минут без особых усилий. Однако, в ходе этого испытания
выявился один недостаток. При силовом резе рука сползает по сужающейся рукояти
к клинку, упираясь указательным пальцем в окончание режущей кромки на пяте
клинка. Спуски в этом месте сведены очень сильно и врезаются в палец, что
создает болезненные ощущения и может травмировать руку.
Ситуацию могло бы исправить расширение рукояти у клинка или
выступ на больстере или не такое узкое сведение спусков на пяте клинка.
С резом
размороженного мяса нож справился отлично. Нож не мял мясо, а делал хорошие
срезы, ровно отрезая куски нужной толщины и формы.
С сыром, так
же не было проблем. Срезы ровные, нужной толщины. Благодаря строю клинка и
вогнутым спускам нож не увязал в сыре. Хотя нож немного уводило в сторону
(режущая кромка), но при хорошей управляемости ножа рез легко корректируется.
С овощами и
фруктами проблем и не ожидалось, основной целью было убедиться, что нож будет
не мять, а именно резать помидоры и не колоть, а именно разрезать яблоки и
картошку. Ожидания оправдались и овощи, и фрукты были нарезаны тонкими
ломтиками.
В конце
кухонных испытаний вновь был проведен тест на рез бумаги и бритьё волос. Бумагу
нож резал так же, как и в начале, волосы на предплечье нож то же сбривал, хотя
и не так уверенно как в начале.
Буквально с первых
дней нож стал любимым инструментом на кухне у всех членов семьи и работать все
хотели именно с ним.
Однако, был выявлен и ряд недостатков.
Несмотря на тщательный уход за ножом, через некоторое время (практически сразу
после начала использования) на клинке появились пятна и точки темно-серого и светло-серого
цвета, некоторые похожи на какой то беловатый налёт. Вероятно это последствия
травления (при недостаточно качественной полировке). При травлении кислотами,
по окончании травления, процесс необходимо остановить щелочью. Возможно,
химическая реакция не была полностью остановлена и в мелких раковинках
продолжала иметь место.
Попытки удалить эти пятна не
увенчались успехом. Немного поправило ситуацию скобление проблемных мест и
последующая полировка, хотя полностью избавиться от «болезни» так и не удалось.
Так же, после первого мытья ножа, по режущей кромке с обеих
сторон клинка, на 2/3 длины проявились слабо заметные сине-фиолетового оттенка
полосы от 5 до 8 мм.
шириной. Возможно это след небольшого перекала при сведении спусков, хотя по
работе ножа этого заметно не было. При легкой полировке они становились почти
не заметны, но после работы и мытья вновь проявлялись на тех же местах. Хотя на
рабочих свойствах ножа указанные недостатки не отражались, общее эстетическое
впечатление от ножа они, конечно же, портили.
Нужно отметить,
что поскоблить пятна похожие на налет я попробовал стальной инструментальной
линейкой. Так вот, после недолгого скобления я, обнаружил, что кончик линейки
просто стерся об клинок и закруглился. Рельефная поверхность клинка, в этом
случае, сыграла роль напильника для стальной инструментальной линейки. Так, что
плотность клинка при достаточно хорошей упругости меня порадовала.
После
намокания рукояти при мытье ножа и высыхании, береста приобрела первоначальный
вид, а вот участок дерева на тыльнике рукояти стал заметно шероховатым, причем
ворсины были довольно жесткими и тыльник пришлось обработать шкуркой. При
последующем намокании это повторилось. Проблему решило покрытие тыльника тонким
слоем матового лака.
Несколько раз
нож брался с собой на природу в условия повышенной влажности. Было заметно
общее потемнение клинка, становились заметнее пятна, но явных следов коррозии
замечено не было. За полгода эксплуатации нож точился всего один раз. Точится
нож хорошо и достаточно быстро. Перед заточкой клинок был подвергнут полировке,
в ходе которой проступавшие на клинке пятна исчезли. Конечно, рисунок дамаска
стал не так фрактурно заметен, но вполне различим.
При
эксплуатации на природе ножны были заменены мной на самодельные. К комплектным
ножнам нареканий нет, но они не совсем подходили к ножу по форме. Ножны сшиты
под прямой обух и при вкладывании ножа в ножны, часто происходило утыкание
кончика клинка в стенку ножен из за довольно сильного подъема.
Вывод такой: нож «Финист» из дамасской
стали кузницы Назарова В.В. прекрасный режущий инструмент и отличный и надежный
помощник во многих ситуациях. Легко точится и хорошо держит заточку, имеет
хороший рез и удобен в работе, не наминает и не напрягает руку, имеет
оптимальную геометрию и хорошую управляемость.
Нож «Финист» понравился и заслуженно стал основным инструментом и всеобщим любимцем на кухне.
При хорошем качестве
и своей цене, это одно из лучших предложений на ножевом рынке на сегодняшний
день. Однозначно могу сказать, что это не последний нож Назарова В.В.
приобретенный мной. Планирую пользоваться Ножами Назарова и дальше, и буду
рекомендовать своим знакомым.
